Τα pancakes είναι ένα απολαυστικό πρωινό για όλη την οικογένεια. Η συνταγή που θα δείτε παρακάτω περιέχει βρόμη αντί για αλεύρι κι έτσι είναι πιο θρεπτική, ενώ επίσης είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.
Υλικά για 6 μερίδες
½ φλιτζάνι βρόμη
½ κουταλιά του γλυκού baking powder
½ κουταλιά του γλυκού κανέλα
¼ της κουταλιάς του γλυκού θαλασσινό αλάτι
2 ασπράδια αυγού
½ φλιτζάνι γάλα με 1,5% λιπαρά
1 μπανάνα
2 κουταλιές της σούπας μέλι
Εκτέλεση
Βάζετε τη βρόμη, την κανέλα και το αλάτι στο multi και τα χτυπάτε για να γίνουν σχεδόν σκόνη. Σε ένα μπολ ανακατεύετε με ένα σύρμα τα ασπράδια, το baking powder και το γάλα. Μετά προσθέτετε την αλεσμένη βρόμη στο μείγμα με το γάλα και ανακατεύετε. Αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό, προσθέτετε λίγο επιπλέον γάλα.
Αλείφετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι. Όταν κάψει πολύ καλά, ρίχνετε το μείγμα και φτιάχνετε μικρά pancakes. Τα γυρίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
Σερβίρετε με λίγο μέλι και φέτες μπανάνας.
Εκτός από τις φυτικές ίνες της βρόμης, οι πρωτεΐνες από το αυγό και το γάλα κάνουν τα συγκεκριμένα pancakes ιδανικό και εξαιρετικά χορταστικό πρωινό.
Πηγή: Οργανισμός Κεντρικών Αγορών και Αλιείας
