Ο Απρίλιος «αγαπάει» τα λαχανικά
• Δοκιμάστε να μαγειρέψετε χόρτα της φύσης όπως ραδίκια, σέσκουλα, και πράσα τα οποία εκτός από τις σαλάτες μπορούν να συνοδεύσουν τα όσπρια δημιουργώντας γευστικά πιάτα και βγάζοντάς σας από το άγχος της σαλάτας.
• Τα ραπανάκια αποτελούν ακόμη ένα γευστικό θησαυρό, αφού αποτελούν πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών κυρίως β- καροτένιου, βιταμίνης C και βιταμίνης Ε. Μπορείτε να τα ψιλοκόψετε και να τα αναμείξετε με άλλα λαχανικά ή να συνοδεύσετε τα ψάρια και τα θαλασσινά σας.
• Το μαρούλι δεν παρέχει μόνο λίγες θερμίδες αλλά αποτελεί και εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών και συγκεκριμένα β-καροτενίου και βιταμίνης C καθώς και άλλων βιταμινών και ιχνοστοιχείων όπως φυλλικού οξέος, βιταμίνης Κ, μαγγανίου και χρωμίου. Μπορείτε να το αναμείξετε σε σαλάτες με περισσότερα από ένα φυλλώδη λαχανικά ή εναλλακτικά να μαγειρέψετε ένα ελαφρύ φρικασέ χωρίς αυγολέμονο ή ντολμαδάκια με μαρούλι, λαχανικά και ρύζι!
• Το σπανάκι αποτελεί αντιοξειδωτική «ασπίδα» για τον οργανισμό, αφού προσφέρει μεγάλη ποσότητα φλαβονοειδών. Μεγιστοποιήστε την απορρόφηση του σιδήρου που περιέχεται στο σπανάκι προσθέτοντας μία πηγή βιταμίνης C στα φαγητά ή τις σαλάτες που το περιέχουν, όπως το λεμόνι και το πορτοκάλι.
• Τα σπαράγγια αποτελούν «φυσικό συμπλήρωμα διατροφής» αφού περιέχουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών, ενώ οι τρόποι για να τα καταναλώσετε είναι ποικίλοι (νωπά, κονσερβοποιημένα ή βραστά). Εάν δεν τα προτιμάτε βραστά, ως σαλάτα, μπορείτε να δημιουργήσετε νόστιμες ομελέτες, μακαρονάδες ή και ριζότο που να τα περιέχουν.
Απρίλιος με … ενέργεια και διάθεση στα ύψη!
Κι αν σας τρομάζει το Πάσχα … Σκεφτείτε ότι αν ξεκινήσετε από την αρχή του μήνα, ακόμη κι αν ξεφύγετε λίγο την περίοδο των γιορτών, θα μπορέσετε να επανέλθετε πολύ πιο γρήγορα αφού θα έχετε ήδη δει τα πρώτα αποτελέσματα και θα ενθαρρυνθείτε για τη συνέχεια!
Καλή επιτυχία!
nutrimed.gr