Ο Γεώργιος Φωτίου γεννήθηκε στα Κάτω Πολεμίδια, κατάγεται από την επαρχία Αμμοχώστου και είναι 36 χρονών. Προέρχεται από πολύτεκνη οικογένεια και είναι νυμφευμένος με δύο παιδιά. Αποφοίτησε από το Λύκειο Πολεμιδιών το 2002 στο οποίο διετέλεσε ενεργό μέλος στα κοινά και στα κεντρικά μαθητικά συμβούλια.
Αφού υπηρέτησε την στρατιωτική του θητεία μετέπειτα αποφοίτησε από το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας στον κλάδο Λογιστικής & Χρηματοοικονομικής. Είναι μέλος σε διάφορους επαγγελματικούς συνδέσμους εκ των οποίον και του Συνδέσμου Εγκεκριμένων Λογιστών Κύπρου (ΣΕΛΚ) και κάτοχος του αντίστοιχου επαγγελματικού τίτλου πιστοποίησης Certified Accountant (ACCA).
Είναι Εγκεκριμένος Λογιστής και Εγγεγραμμένος Ελεγκτής και Πάροχος Διοικητικών Υπηρεσιών κάτω από τον Σύνδεσμο Εγκεκριμένων Λογιστών Κύπρου (ΣΕΛΚ). Εργάστηκε στον Ελεγκτικό Οίκο PricewaterhouseCoopers Ltd από το 2007 μέχρι το 2014. Από το 2014 μέχρι και σήμερα εργάζεται σε Όμιλο ναυτιλιακών εταιριών Κυπριακών συμφερόντων, την Olympia Ocean Carriers Ltd, κατέχοντας την θέση του Οικονομικού Διευθυντή – CFO. Είναι Χρηματοοικονομικός Σύμβουλος σε διάφορες Κυπριακές Εταιρείες και κατέχει την θέση του ταμία στο Διοικητικό Συμβούλιο του Αθλητικού Πολιτιστικού Ομίλου Πολεμιδιών (Α.Π.Ο.Π).