MC MEDIA NETWORK

Δεκέμβριος 13, 2019 Παρασκευή 02:04:54

Όλες οι Ειδήσεις

Εγγραφή στο
Newsletter

Το αντιδιαβητικό υπερτρόφιμο που βοηθά στην απώλεια βάρους

Σήμερα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα της ελληνικής κουζίνας το οποίο μάλιστα αποτέλεσε την τροφή των φτωχών στη διάρκεια του β Παγκοσμίου Πολέμου. Φανταζόμαστε ότι καταλάβατε περί ου ο λόγος…

Πιθανολογείται ότι η χαρουπιά έλκει την καταγωγή της από την Αραβική χερσόνησο. Είναι αυτοφυές φυτό των χωρών της κεντρικής ανατολικής μεσογειακής λεκάνης (αν και υπάρχουν αμφιβολίες για την ιθαγένειά του) και έχει εγκλιματιστεί ευρέως σε χώρες της δυτικής πλευράς της Μεσογείου. Καλλιεργείται σε περιοχές με μεσογειακό κλίμα σε όλες τις ηπείρους.

Οι ιδιότητές της:

  • Αντιοξειδωτική
  • Αντιδιαβητική, αντιιική
  • Αντιδιαρροϊκή
  • Υπολιπιδαιμική

Κλινικές μελέτες έδειξαν ότι έχει επίδραση στην απώλεια βάρους, καθώς και ότι είναι κατάλληλη για τους βρεφικούς κοιλόπονους.

Μαγειρική: Το χαρουπάλευρο, η χαρουπόσκονη και το σιρόπι (ή πετιμέζι) χαρουπιού χρησιμοποιούνται σε αρτοσκευάσματα, γλυκά και ηδύποτα. Τα ακατέργαστα χαρούπια έχουν χρησιμοποιηθεί κυρίως ως ζωοτροφή, αν και τα ξυλοκέρατα αποτέλεσαν σωτήρια διατροφική λύση κατά την Κατοχή (σοκολάτα της Κατοχής).

Μυστικό: Το χαρούπι μπορεί αν υποκαταστήσει τη σοκολάτα και το κακάο στη ζαχαροπλαστική και στην αρτοποιία. Βράζοντας παρατεταμένα τα χαρούπια παρασκευάζεται το πετιμέζι χαρουπιού (το κακώς λεγόμενο «χαρουπόμελο», αφού δεν έχει σχέση με τη διαδικασία παραγωγής μελιού), που έχει γεύση παρόμοια με της σοκολάτας, υπερέχει όμως αυτής σε θρεπτικά στοιχεία διότι περιέχει 52 φορές λιγότερο λίπος, δεν περιέχει αλλεργιογόνα, καφεΐνη ή θεοβρομίνη, και η γλυκύτητά του οφείλεται σε φυσικά σάκχαρα. Η χημική σύνθεση του χαρουπιού εξαρτάται από την ποικιλία, την προέλευση και τον χρόνο συγκομιδής. Μια γενναία κουταλιά χαρουπάλευρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πρωινό, σε συνδυασμό με σταφίδες αμύγδαλα, λιναρόσπορο και χυμό από ένα πορτοκάλι και ξύσμα από ένα λεμόνι. Η προσθήκη ενός ολόκληρου χαρουπιού στο μαγείρεμα υποκαθιστά τη ζάχαρη σε φαγητά με ντομάτες.

Συστατικά: Σάκχαρα (σακχαρόζη 32-38%, γλυκόζη 5-6%, φρουκτόζη 5-7%, μαλτόζη), κυτταρίνη-ημικυτταρίνη (18%), λιπίδια κορεσμένα και ακόρεστα σε ίσες αναλογίες), αμινοξέα (αλανίνη, γλυκίνη, προλίνη, βαλίνη, τυροσίνη, φαινυλανίνη), ταννίνες (16-20%), φαινολικά οξέα (κινναμωτικό οξύ, γαλλικό οξύ) γλυκοζίτες φλαβονοειδών  (3-O-α-L-ραμνοσίδης της κερκετίνης και της μυρικετίνης), κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, ψευδάργυρος.

Ρόφημα: Τα τεμαχισμένα χαρούπια που βράζονται για τουλάχιστον 10-15 λεπτά δίνουν ένα εύγευστο αφέψημα (κρύο ή ζεστό). Πειράματα in vitro και in vivo έδειξαν ότι εκχυλίσματα του χαρουπιού παρουσιάζουν διαφορές δράσεις, όπως αντιοξειδωτική, αντιδιαβητική, αντιιική, αντικαρκινική, αντιδιαρροϊκή, υπόλιπιδαιμική. Κλινικές μελέτες έδειξαν ότι έχει επίδραση στην απώλεια βάρους λόγω της αίσθησης της πληρότητας στο στομάχι, καθώς και ότι είναι κατάλληλο για τους βρεφικούς κοιλόπονους.

Πηγή: ygeiamou.gr

Σήμερα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα της ελληνικής κουζίνας το οποίο μάλιστα αποτέλεσε την τροφή των φτωχών στη διάρκεια του β Παγκοσμίου Πολέμου. Φανταζόμαστε ότι καταλάβατε περί ου ο λόγος…

Πιθανολογείται ότι η χαρουπιά έλκει την καταγωγή της από την Αραβική χερσόνησο. Είναι αυτοφυές φυτό των χωρών της κεντρικής ανατολικής μεσογειακής λεκάνης (αν και υπάρχουν αμφιβολίες για την ιθαγένειά του) και έχει εγκλιματιστεί ευρέως σε χώρες της δυτικής πλευράς της Μεσογείου. Καλλιεργείται σε περιοχές με μεσογειακό κλίμα σε όλες τις ηπείρους.

Οι ιδιότητές της:

  • Αντιοξειδωτική
  • Αντιδιαβητική, αντιιική
  • Αντιδιαρροϊκή
  • Υπολιπιδαιμική

Κλινικές μελέτες έδειξαν ότι έχει επίδραση στην απώλεια βάρους, καθώς και ότι είναι κατάλληλη για τους βρεφικούς κοιλόπονους.

Μαγειρική: Το χαρουπάλευρο, η χαρουπόσκονη και το σιρόπι (ή πετιμέζι) χαρουπιού χρησιμοποιούνται σε αρτοσκευάσματα, γλυκά και ηδύποτα. Τα ακατέργαστα χαρούπια έχουν χρησιμοποιηθεί κυρίως ως ζωοτροφή, αν και τα ξυλοκέρατα αποτέλεσαν σωτήρια διατροφική λύση κατά την Κατοχή (σοκολάτα της Κατοχής).

Μυστικό: Το χαρούπι μπορεί αν υποκαταστήσει τη σοκολάτα και το κακάο στη ζαχαροπλαστική και στην αρτοποιία. Βράζοντας παρατεταμένα τα χαρούπια παρασκευάζεται το πετιμέζι χαρουπιού (το κακώς λεγόμενο «χαρουπόμελο», αφού δεν έχει σχέση με τη διαδικασία παραγωγής μελιού), που έχει γεύση παρόμοια με της σοκολάτας, υπερέχει όμως αυτής σε θρεπτικά στοιχεία διότι περιέχει 52 φορές λιγότερο λίπος, δεν περιέχει αλλεργιογόνα, καφεΐνη ή θεοβρομίνη, και η γλυκύτητά του οφείλεται σε φυσικά σάκχαρα. Η χημική σύνθεση του χαρουπιού εξαρτάται από την ποικιλία, την προέλευση και τον χρόνο συγκομιδής. Μια γενναία κουταλιά χαρουπάλευρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πρωινό, σε συνδυασμό με σταφίδες αμύγδαλα, λιναρόσπορο και χυμό από ένα πορτοκάλι και ξύσμα από ένα λεμόνι. Η προσθήκη ενός ολόκληρου χαρουπιού στο μαγείρεμα υποκαθιστά τη ζάχαρη σε φαγητά με ντομάτες.

Συστατικά: Σάκχαρα (σακχαρόζη 32-38%, γλυκόζη 5-6%, φρουκτόζη 5-7%, μαλτόζη), κυτταρίνη-ημικυτταρίνη (18%), λιπίδια κορεσμένα και ακόρεστα σε ίσες αναλογίες), αμινοξέα (αλανίνη, γλυκίνη, προλίνη, βαλίνη, τυροσίνη, φαινυλανίνη), ταννίνες (16-20%), φαινολικά οξέα (κινναμωτικό οξύ, γαλλικό οξύ) γλυκοζίτες φλαβονοειδών  (3-O-α-L-ραμνοσίδης της κερκετίνης και της μυρικετίνης), κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, ψευδάργυρος.

Ρόφημα: Τα τεμαχισμένα χαρούπια που βράζονται για τουλάχιστον 10-15 λεπτά δίνουν ένα εύγευστο αφέψημα (κρύο ή ζεστό). Πειράματα in vitro και in vivo έδειξαν ότι εκχυλίσματα του χαρουπιού παρουσιάζουν διαφορές δράσεις, όπως αντιοξειδωτική, αντιδιαβητική, αντιιική, αντικαρκινική, αντιδιαρροϊκή, υπόλιπιδαιμική. Κλινικές μελέτες έδειξαν ότι έχει επίδραση στην απώλεια βάρους λόγω της αίσθησης της πληρότητας στο στομάχι, καθώς και ότι είναι κατάλληλο για τους βρεφικούς κοιλόπονους.

Πηγή: ygeiamou.gr

Top Stories

Εντυπωσιακές εικόνες από την αεροναυτική άσκηση συνεργασίας Κύπρου, Γαλλίας και Ιταλίας (pics)

Κατά την διάρκεια της άσκησης εκτελέστηκαν γυμνάσια τα οποία στοχεύουν στη βελτίωση των επιχειρησιακών ικανοτήτων των πληρωμάτων,

Πριν το τέλος του έτους έτοιμη η έρευνα Κουσιουμή για ευθύνες Αστυνομίας στην υπόθεση θανάτου του Στυλιανού

Ομάδα αποτελούμενη από 3 πρόσωπα στην διερεύνηση. Αν κριθεί αναγκαίο μπορούν να ζητούσουν παράταση

Νεκρός άντρας σε υπό ανέγερση πύργο στη Λευκωσία… Εξετάσεις και αυτοψία στη σκηνή (pic)

Τέθηκε σε κινητοποίηση το ΤΑΕ Λευκωσίας - Αυτοψία στη σκηνή από τον ιατροδικαστή Σοφοκλή Σοφοκλέους

Διαβάστε Επίσης

Εντυπωσιακές εικόνες από την αεροναυτική άσκηση συνεργασίας Κύπρου, Γαλλίας και Ιταλίας (pics)

Κατά την διάρκεια της άσκησης εκτελέστηκαν γυμνάσια τα οποία στοχεύουν στη βελτίωση των επιχειρησιακών ικανοτήτων των πληρωμάτων,

Πριν το τέλος του έτους έτοιμη η έρευνα Κουσιουμή για ευθύνες Αστυνομίας στην υπόθεση θανάτου του Στυλιανού

Ομάδα αποτελούμενη από 3 πρόσωπα στην διερεύνηση. Αν κριθεί αναγκαίο μπορούν να ζητούσουν παράταση

Νεκρός άντρας σε υπό ανέγερση πύργο στη Λευκωσία… Εξετάσεις και αυτοψία στη σκηνή (pic)

Τέθηκε σε κινητοποίηση το ΤΑΕ Λευκωσίας - Αυτοψία στη σκηνή από τον ιατροδικαστή Σοφοκλή Σοφοκλέους

Ενώπιον δικαστηρίου ο 32χρονος που έτρεχε να κρύψει φυτά κάνναβης μετά την φωτιά στην οικία του

Εντοπίστηκαν συνολικά 11 φυτά σπόροι και ποσότητα κάνναβης - Τον «έκοψαν» να τρέχει με τη γλάστρα στο χέρι

Χάθηκαν τα ίχνη νεαρού ηθοποιού. Τον αναζητούν με τη βοήθεια της Αγγελικής Νικολούλη

Το γεγονός ότι δεν έχει βρεθεί ούτε το αυτοκίνητο του σήμανε συναγερμό

Μη νόμιμη και απορριπτέα η συμφωνία με την Τουρκία, είπε ο Πρόεδρος της Βουλής της Λιβύης

Οι δηλώσεις του μετά τη συνάντησή του με τον Πρόεδρο της Βουλής των Ελλήνων, Κωνσταντίνο Τασούλα -

MC MEDIA NETWORK

ΜΑΤΙΤΣ: «Είναι δύσκολο να αλλάζεις προπονητή»

Ο Ούρος Μάτιτς μίλησε στην κάμερα της Cytavision μετά το τέλος του αγώνα με την Σεβίλλη και ανάφερε τα εξής: «Η Σεβίλλη έχει 25-26...

MC MEDIA NETWORK

ΜΑΤΙΤΣ: «Είναι δύσκολο να αλλάζεις προπονητή»

Ο Ούρος Μάτιτς μίλησε στην κάμερα της Cytavision μετά το τέλος του αγώνα με την Σεβίλλη και ανάφερε τα εξής: «Η Σεβίλλη έχει 25-26...

Lifestyle

ΜΑΤΙΤΣ: «Είναι δύσκολο να αλλάζεις προπονητή»

Ο Ούρος Μάτιτς μίλησε στην κάμερα της Cytavision μετά το τέλος του αγώνα με την Σεβίλλη και ανάφερε τα εξής: «Η Σεβίλλη έχει 25-26...

Lifestyle

ΜΑΤΙΤΣ: «Είναι δύσκολο να αλλάζεις προπονητή»

Ο Ούρος Μάτιτς μίλησε στην κάμερα της Cytavision μετά το τέλος του αγώνα με την Σεβίλλη και ανάφερε τα εξής: «Η Σεβίλλη έχει 25-26...

ΣΑΒΙΤΣ: «να δείξουμε το ίδιο πρόσωπο στην συνέχεια»

O Βουγιαντίν Σάβιτς με δηλώσεις στην κάμερα της Cytavision ανάφερε τα εξής μετά το τέλος του αγώνα με την Σεβίλλη: «Είναι μια μεγάλη νίκη....

ΜΑΚΡΗΣ: «Κατάλαβα ποιοι είναι δίπλα μου και ποιοι βλέπουν άλλα»

Ο Αντρέας Μακρής μίλησε στη κάμερα της Cytavision μετά τη νίκη επί της Σεβίλλης: «Ήταν μεγάλη νίκη για μας, είναι μεγαθήριο είναι σημαντική νίκη...

ΜΕΡΚΗΣ: «Το ΑΠΟΕΛ είναι μαθημένο στα δύσκολα»

Ο Γιώργος Μερκής με δηλώσεις του στην Cytavision μετά το παιχνίδι με τη Σεβίλλη ανάφερε τα εξής: «Ήταν μια δύσκολη βδομάδα για εμάς με...

Advertorials