Γλυκές δημιουργίες με άριστη ποιότητα που ξεχωρίζουν σε εμφάνιση και γεύση – Ο Σεφ Πρόδρομος Παπαδόπουλος μας μιλά για τις ξεχωριστές δημιουργίες της Columbia Confectionery
Η πιο… γλυκιά πηγή ζαχαροπλαστικών δημιουργιών στη Λεμεσό, δε θα μπορούσε να είναι άλλη από το αυθεντικό και προσεγμένο ζαχαροπλαστείο της Columbia Confectionery.
Φημισμένο για τις πρωτοποριακές δημιουργίες του, που πάντοτε είναι φτιαγμένες με ιδιαίτερη φροντίδα, εκλεκτά υλικά και πραγματικά υψηλή αισθητική, καταφέρνουν να ικανοποιούν ακόμη και τον πιο απαιτητικό… ουρανίσκο!
Μία τεράστια ομάδα από καταξιωμένους επαγγελματίες στο χώρο της ζαχαροπλαστικής, φροντίζουν, πάντα, με όλη τους την τέχνη και αφοσίωση να παράγουν προϊόντα αρίστης ποιότητας που ξεχωρίζουν τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση.
Σίγουρα, πίσω από ένα τόσο δύσκολο και απαιτητικό έργο, βρίσκεται και το πρόσωπο «κλειδί» που ηγείται μίας επιτυχημένης ομάδας και φροντίζει για το καλύτερο δυνατόν.
Ο Σεφ Πρόδρομος Παπαδόπουλος, είναι ο ζαχαροπλάστης και υπεύθυνος της Columbia Confectionery, ο οποίος μίλησε στη Cyprus Times για το όραμα πίσω από τις γλυκές δημιουργίες, τι είναι αυτό που κάνει τα προϊόντα να ξεχωρίζουν και για την βαρύτητα που έχει η θέση του.
«Το να είσαι σεφ είναι μια θέση η οποία απαιτεί ευθύνες, χρόνο και συνεχής εγρήγορση. Προσπαθώ με κάθε τρόπο να διατηρήσω την ποιότητα των προϊόντων της Columbia Confectionery σε υψηλό επίπεδο με στόχο να προσφέρουμε στους πελάτες μας τους καλύτερους συνδυασμούς τόσο σε υφή όσο και σε γεύση», ανέφερε χαρακτηριστικά ο Σέφ Πρόδρομος Παπαδόπουλος.
Κληθείς να μας αποκαλύψει από που πηγάζει την έμπνευσή του, τόσο για τις συνταγές όσο και για την εμφάνιση των προϊόντων, ο Σεφ ανέφερε ότι: «Η Γαλλική γαστρονομία είναι πηγή έμπνευσης για κάθε ζαχαροπλάστη. Προσπαθώ μέσα από μελέτες, βιβλία και σεμινάρια στο εξωτερικό να αντλώ τα καλύτερα στοιχεία της ζαχαροπλαστικής και να τα προσαρμόζω στις συνταγές μου. Η εμφάνιση των προϊόντων μας συνδυάζεται αρμονικά με τη γευστική υπεροχή των γλυκών μας. Είναι δύο στοιχεία τα οποία είναι αλληλένδετα».
Όσον αφορά το αγαπημένο του υλικό, ο Σεφ ανέφερε ότι η γαλλική σοκολάτα υψηλής ποιότητας και η πραλίνα είναι τα δύο υλικά με τα οποία «μπορείς να κάνει άπειρους συνδυασμούς και το αποτέλεσμα να είναι πάντα εκπληκτικό τόσο γευστικά όσο και σε εμφάνιση. Αυτά τα υλικά υπάρχουν σε πολλά γλυκά, σοκολατάκια και παγωτά δικής μας παραγωγής».
Φρέσκα και ποιοτικά υλικά για υλικά… υψηλού επιπέδου
Μιλώντας για το όραμα, πίσω από τις ξεχωριστές δημιουργίες, ο Σεφ μας ανέφερε ότι πάνω απ’ όλα ο στόχος της Columbia Confectionery είναι να φτιάχνει γλυκά υψηλής ποιότητας τα οποία ανταποκρίνονται στην αυθεντική ζαχαροπλαστική και να είναι πολύ κοντά στην γαλλική γαστρονομία. «Όλα τα γλυκά μας είναι handmade και δεν χρησιμοποιούμε ποτέ προπαρασκευασμένα έτοιμα μείγματα. Κάθε συνταγή για να ετοιμαστεί απαιτεί χρόνο, κόπο και ομαδική συνεργασία», είπε χαρακτηριστικά.
Τι είναι αυτό που πάντα φροντίζετε να υπάρχει πάντα στα υλικά που επιλέγετε για τις δημιουργίες σας;
«Είναι σημαντικό τα υλικά να είναι πάντα φρέσκα, καλής ποιότητας και να μπορείς μέσα από αυτά να προσφέρεις γλυκά υψηλού επιπέδου. Τα περισσότερα υλικά που επιλέγω έχουν συνήθως Πραλίνα και Βανίλια καθώς δίνουν μοναδική γεύση, άρωμα και υφή στα γλυκά μας».
Πώς καταφέρνετε να εξασφαλίζετε πάντα την υψηλή ποιότητα των προιόντων;
«Τα υλικά που χρησιμοποιούμε για τα προϊόντα μας είναι επιλεγμένα με προσοχή, είναι πάντα φρέσκα και ανταποκρίνονται γευστικά στις απαιτήσεις του γλυκού μας. Προσπαθούμε να ενημερωνόμαστε συνεχώς για καινούριες συνταγές και υλικά και έχουμε καθημερινή επαφή με τα νέα προϊόντα. Γίνεται συνεχής επίβλεψη στην παρασκευή των γλυκών και έτσι εξασφαλίζουμε ότι η υψηλή ποιότητα στα προϊόντα μας θα υπάρχει πάντα».
Ποιο θεωρείτε ότι είναι το αγαπημένο προϊόν των πελατών και γιατί ;
«Ένα από τα αγαπημένα προϊόντα των πελατών μας είναι η Hazelnut Chocolate Praline γιατί είναι μοναδική στο είδος της και σίγουρα δεν μπορείς να την βρεις κάπου αλλού. Συνδυάζει σοκολάτα, τραγανή βάση πραλίνας, μπισκότο από κακάο χωρίς αλεύρι και δικής μας παραγωγή crème Brule με φρέσκα βανίλια».
Περίπου 50 ημερήσιες επιλογές και εποχιακά προϊόντα που κάνουν τη διαφορά…
Επισκεπτόμενος κανείς ένα από τα καταστήματα της Columbia Confectionery, θα βρεθεί αντιμέτωπος με μία τεράστια γκάμα γλυκών επιλογών που εξυπηρετούν κάθε απαίτηση και ανάγκη, γλυκαίνοντας τις πιο σημαντικές στιγμές της ζωής μας.
Μάλιστα, ιδιαίτερα και ξεχωριστά είναι και τα εποχιακά προϊόντα του Columbia Confectionery (όπως του Αγίου Βαλεντίνου, τα Χριστούγεννα, το Πάσχα κλπ), που δίνουν μία ξεχωριστή «νότα» αλλά παράλληλα συνεχίζουν να διασφαλίζουν την ποιότητα και αριστία.
Ποια είναι η διαφορά των «εποχιακών» προϊόντων που προσφέρει το Columbia;
«Κάθε εποχή έχει τα μοναδικά προϊόντα της και κάθε ζαχαροπλαστείο είναι σε θέση να τα προσφέρει στους πελάτες του και αυτό κάνουμε και εμείς. Ο κόσμος έχει μάθει πλέον ότι κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων θα έρθει στη Columbia Confectionery για να απολαύσει τα Christmas cake μας τα οποία είναι ιδιαίτερα καθώς χρησιμοποιούμε τα καλύτερα προϊόντα. Επίσης την περίοδο των Χριστουγέννων μπορείς να βρεις στο ζαχαροπλαστείο μας το μοναδικό Mont Blanc το οποίο περιέχει γλυκό κάστανο δικής μας παραγωγής. Κάτι ανάλογο γίνεται και κατά τη διάρκεια του Πάσχα. Προσφέρουμε παραδοσιακά προϊόντα φτιαγμένα με τα πιο αγνά υλικά και ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην παρασκευή Πασχαλινών αυγών. Η σοκολάτα που χρησιμοποιούμε για τα αυγά είναι η καλύτερη που υπάρχει στην αγορά και γίνεται συνδυασμός σοκολάτας, πραλίνας δικής μας παραγωγής και σοκολατάκια».
Πόσα περίπου προϊόντα υπάρχουν στη διάθεση των πελατών καθημερινά;
«Υπάρχει μια μεγάλη γκάμα προϊόντων διαθέσιμα στο ζαχαροπλαστείο μας τα οποία ανανεώνονται συνεχώς. Υπάρχουν περίπου 50 προϊόντα στη διάθεση των πελατών καθημερινά καθώς έχουν να επιλέξουν ανάμεσα σε γλυκά , σοκολάτες, παγωτά, macaroons, τούρτες και κεραστικά».
Τέλος, όσον αφορά το στόχο του Σεφ και της Columbia Confectionery, ο ίδιος μας ανέφερε ότι «η ζαχαροπλαστική στην Κύπρο αναβαθμίζεται συνεχώς και στόχος μου είναι να μπορέσουμε να προσφέρουμε στους πελάτες μας γλυκά υψηλής ποιότητας σύμφωνα με τα γαστρονομικά πρότυπα του εξωτερικού».
«Ο στόχος μας είναι υψηλός και με γνώμονα τη γεύση και την ποιότητα ευελπιστούμε να πετύχουμε τον κατάλληλο συναγωνισμό με τα καλύτερα ζαχαροπλαστεία σε Κύπρο και εξωτερικό», είπε καταληκτικά.
